4 z tagiem meksyk

PERUWIAŃSKIE CEVICHE Z DORSZA ZE SZPARAGAMI

Choć o pochodzeniu tego dania wciąż się dyskutuje, najpowszechniejsze jest założenie, że powstało w Wicekrólestwie Peru, gdzie sałatką ceviche zajadano się już dwa tysiące lat temu! Dzisiaj jest to potrawa charakterystyczna dla przybrzeżnych państw Ameryki Łacińskiej, zwłaszcza dla Meksyku, a także dla wielu krajów Ameryki Południowej, na przykład Kolumbii, Peru, Ekwadoru i Chile. Nie istnieje jeden, sztywny przepis na ceviche, ale tym, co łączy wszystkie warianty, ... Przeczytaj więcej

CHILI CON CARNE

To znane i lubiane danie kuchni meksykańskiej, u nas w wersji 'na bogato'. Sekretnym składnikiem, o którym mało kto u nas wie, jest czekolada. Koniecznie gorzka, z jak największą zawartością kakaowca (min. 80%, najlepiej ponad 90%). To jedna z tych potraw, które lubią się przegryźć, więc dobrze jest przygotować ją dzień wcześniej i po ostygnięciu wstawić na noc do lodówki. Można podawać z tortilla chipsami.   Składniki / 4 porcje 500 g mielonej, chudej wołow... Przeczytaj więcej

Meksykańska zupa limonkowa

Meksykańska wersja kremu z pomidorów z dodatkiem limonki. Można podawać ją zarówno na ciepło jak i na zimno.   Składniki / 4 porcje 4 spore pomidory lub 1 l przecieru pomidorowego 1 średnia biała cebula 2 ząbki czosnku 1 mała papryczka chili 1 łyżka oleju arachidowego 2 szt. (1/4 łyżeczki) ziela angielskiego 2 szklanki bulionu warzywnego 1 limonka 1 awokado świeża kolendra sól Pomidory obrać ze skóry i usunąć gniazda nasienne. Chili oczyścić z ... Przeczytaj więcej

Wołowina z chipotle na salsie kukurydzianej

Polędwicę z przepisu można zamienić na inny rodzaj wołowiny (np. udziec) - zamiast krótko obgotowywać ją w wywarze, wystarczy poddusić pod przykryciem aż zmięknie. Danie jest ostre, ale jeśli nie lubicie tak mocnych wrażeń, możecie zmniejszyć dodawaną ilość chipotle o połowę. Tym sposobem mięso i sos zachowają charakterystyczny aromat wędzonej papryki, ale będą zjadliwe dla osób o łagodniejszych podniebieniach. Składniki / 4 porcje 40 dag polędwicy wołowej 1 ... Przeczytaj więcej