SATAY – KURCZAK PO INDONEZYJSKU Z SOSEM ORZECHOWYM
Satay (ewentualnie saté) to potrawa pochodząca z Sumatry lub Jawy w Indonezji, ale cieszy się popularnością także w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej. Co ciekawe, satay jada się także często w Holandii, a to dlatego, że Indonezja była kiedyś holenderską kolonią. W największym skrócie - to danie to kawałki kurczaka (lub innego mięsa), nadziane na patyczki i grillowane tradycyjnie na ogniu, serwowane z pikantnym sosem. Poznajcie nasz przepis na satay!
Inne danie z ...
Przeczytaj więcej
CHIŃSKA BUŁECZKA BAO Z SZARPANĄ WOŁOWINĄ TERIYAKI I KIMCHI Z RZODKWI
Bułeczka bao, zwana też baozi, powstała w Chinach już 2 tysiące lat temu. Mimo że oryginalnie jest chińskim daniem, cieszy się obecnie ogromną popularnością w większości państw Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej, a od niedawna podbija także serca europejskich smakoszy. W Polsce bao pojawiło się już jakiś czas temu; może tak bardzo nam smakuje ze względu na pszenne ciasto, którego w naszej kuchni nie brakuje? Można ją przyrządzać i podawać w wielu wersjach - na ...
Przeczytaj więcej
KOREAŃSKI BIBIMBAP
Tego dania spróbowaliśmy pierwszy raz w warszawskiej restauracji Miss Kimchi i od razu się z nim bardzo polubiliśmy. Dużo kolorowych składników, ciekawy w smaku, ostry sos i monolityczna czarna miska zrobiły dobre pierwsze wrażenie i sprawiły, że zechcieliśmy pobawić się w kuchni sami.
Bibimbap jest dosyć czasochłonny w przygotowaniu, i to już na etapie zakupów. Paprykową pastę gochujang i paproć gosari dostaniecie raczej tylko w specjalistycznych sklepach ze składnik...
Przeczytaj więcej
LAKSA – PIKANTNA MALEZYJSKA ZUPA KOKOSOWA
Laksa to pikantna zupa pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej, popularna przede wszystkim w Malezji i Singapurze. Jej podstawowe składniki to pasta curry i mleko kokosowe. Istnieje wiele odmian laksy; my przedstawiamy przepis na curry laksę.
Wietnamską kolendrę i inne azjatyckie składniki znaleźliśmy w warszawskiej Hali Mirowskiej. W oryginalnych przepisach często przewijają się jeszcze fish cakes, z których zrezygnowaliśmy ze względu na duży problem z dostępnością. ...
Przeczytaj więcej
MROŻONA KAWA PO WIETNAMSKU
Jesteśmy z tych, którzy nie wyobrażają sobie poranka bez kawy. Tym bardziej ucieszyło nas odkrycie wietnamskiego sposobu na jej przygotowanie. Wyprawa w tamtą część świata jeszcze przed nami, a ten przepis to kolejny powód, żeby nie odkładać jej w zbyt odległą przyszłość.
Niezbędnym sprzętem do jej wykonania jest specjalny zestaw o nazwie phin. Ceny takich stalowych zaparzaczy kształtują się na poziomie 15-30 zł, zależnie od pojemności. W skład zestawu powinny ...
Przeczytaj więcej
ZAKAUKAZIE – TOPLISTA DEGUSTACYJNA
Zakaukazie, czy też Kaukaz Południowy, to nazwa obejmująca trzy państwa leżące na południe od Wielkiego Kaukazu - Gruzję, Armenię i Azerbejdżan. Tutejsza kuchnia jest niezwykle ciekawa, bo przenika się tu wiele wpływów i tradycji kulinarnych - chociażby rosyjska, bałkańska czy turecka. W trakcie wyprawy po Zakaukaziu mieliśmy okazję spróbować dań charakterystycznych dla danego kraju, ale też, szerzej, potraw, z których słynie cały region. O ile w przypadku większości ...
Przeczytaj więcej
RANKING CZYTELNICZY – NASZE TOP 7 REPORTAŻY A.D. 2016
Łączycie podróżowanie z czytaniem? My lubimy przede wszystkim reportaże, ale nie ma jednego określonego klucza, wedle którego wybieramy książki podróżnicze. Czytamy o miejscach, które bardzo chcemy odwiedzić, i o takich, do których wcale nam się nie śpieszy. Jednej reguły staramy się przestrzegać - zawsze czytamy o kraju, do którego mamy już zaplanowaną wyprawę, żeby przed wyjazdem dowiedzieć się o tym miejscu jak najwięcej. Przegląd książek opisujących cel naszej ...
Przeczytaj więcej
WOŁOWINA BULGOGI Z GRUSZKĄ NASHI
Bulgogi - wołowina pokrojona w cienkie plastry, smażona w specyficznej marynacie, jest jedną z najważniejszych i najsmaczniejszych potraw kuchni koreańskiej. Kluczowy wpływ na smak bulgogi mają: jakość wołowiny (najlepiej polędwica), wykonanie marynaty oraz sposób wysmażenia mięsa. Istotnym składnikiem, nadającym całemu daniu charakterystycznego posmaku, jest koreańska gruszka nashi. Odradzamy zastępowanie jej tą zwykłą, choć natknęliśmy się w internecie na takie ...
Przeczytaj więcej
ZAKAUKAZIE – W BRUDNORÓŻOWYM ERYWANIU
Słuchacze pytają: Kiedy miały miejsce pierwsze wolne wybory?
Radio Erewań odpowiada: Gdy Bóg zrobił Ewę z żebra Adama i powiedział mu: wybierz żonę. [1]
Do Armenii wjeżdżamy jadąc z Tbilisi, a pokonanie trasy Tbilisi-Erywań zajmuje nam ok. 7 godzin. Na granicy ruch jest niewielki, ale celnicy są bardzo dokładni. Kupujemy obowiązkowe ubezpieczenie auta i uiszczamy opłatę za przejazdy. Wybieramy górską drogę blisko granicy z Azerbejdżanem, bo alternatywna trasa jest ...
Przeczytaj więcej
ZAPOMNIANE GRUZIŃSKIE MIASTECZKO CZIATURA
Trasę po Zakaukaziu zaczynamy od odwiedzin w małej gruzińskiej miejscowości Cziatura (Chiatura), w regionie Imeretia na północnym zachodzie kraju. Obecnie podupadające miasto było kiedyś ważnym ośrodkiem przemysłowym, który do dziś słynie z wydobycia manganu. Specyficzna atmosfera miasteczka wynika z faktu, że wiele budynków i bloków jest opuszczonych. Mniej więcej od trzech dekad mieszkańcy sukcesywnie wyprowadzają się stąd do Tbilisi i innych większych miast. Liczba ...
Przeczytaj więcej
- Starsze wpisy
- Nie ma więcej wpisów