KIMCHI – PROSTY PRZEPIS
Kimchi to jedna z niewielu rzeczy, na myśl o której autentycznie zaczynają nam pracować ślinianki. Pokochaliśmy tę koreańską kiszonkę już wiele lat temu, a dzięki licznym próbom udało nam się wypracować własny przepis na pastę, który naszym zdaniem jest złotym środkiem między uproszczoną wersją dla amatora a złożonym, oryginalnym przepisem. Kimchi - prosty przepis, to w ogóle możliwe?!
Chociaż najczęściej spotykane jest kimchi z kapusty pekińskiej, to ...
Przeczytaj więcej
KOREAŃSKI BIBIMBAP
Tego dania spróbowaliśmy pierwszy raz w warszawskiej restauracji Miss Kimchi i od razu się z nim bardzo polubiliśmy. Dużo kolorowych składników, ciekawy w smaku, ostry sos i monolityczna czarna miska zrobiły dobre pierwsze wrażenie i sprawiły, że zechcieliśmy pobawić się w kuchni sami.
Bibimbap jest dosyć czasochłonny w przygotowaniu, i to już na etapie zakupów. Paprykową pastę gochujang i paproć gosari dostaniecie raczej tylko w specjalistycznych sklepach ze składnik...
Przeczytaj więcej
WOŁOWINA BULGOGI Z GRUSZKĄ NASHI
Bulgogi - wołowina pokrojona w cienkie plastry, smażona w specyficznej marynacie, jest jedną z najważniejszych i najsmaczniejszych potraw kuchni koreańskiej. Kluczowy wpływ na smak bulgogi mają: jakość wołowiny (najlepiej polędwica), wykonanie marynaty oraz sposób wysmażenia mięsa. Istotnym składnikiem, nadającym całemu daniu charakterystycznego posmaku, jest koreańska gruszka nashi. Odradzamy zastępowanie jej tą zwykłą, choć natknęliśmy się w internecie na takie ...
Przeczytaj więcej
KOREAŃSKA WOŁOWINA Z KIMCHI
Jedną z rzeczy, które zawsze znajdziecie w naszej lodówce, jest własnej produkcji kimchi. Jest świetnym dodatkiem do sushi, choć wywodzi się z innej azjatyckiej kuchni - koreańskiej. Można też zrobić z niej ostro kwaśną zupę albo właśnie wołowinę. Z dostępnością gotowego kimchi jest u nas nadal nienajlepiej. Do niedawna nam udawało się je znaleźć tylko w jednym miejscu w Warszawie - bazarku na Kabatach. W małej budce można kupić parę wariantów tej ostrej kiszonki, ...
Przeczytaj więcej