KANAPKI ŚWIATA – NOWOJORSKA KANAPKA Z PASTRAMI
Pastrami dotarło do Stanów Zjednoczonych w XIX wieku dzięki fali żydowskich emigrantów z Rumunii. Rozpowszechniło się w USA na tyle, że dzisiaj uznaje się je często za danie typowe dla kuchni amerykańskiej. I rzeczywiście, w Nowym Jorku legendarną już kanapkę z pastrami można zjeść na co drugim rogu, zazwyczaj w lokalach typu deli, o których wspominaliśmy już w naszym wpisie o nowojorskim jedzeniu. Warto jednak wiedzieć, że pastrami ma o wiele dłuższą historię - ...
Przeczytaj więcej
MASALA CHAI CZYLI HERBATA PO INDYJSKU
Chai latte (czy też chai tea latte) to skomercjalizowana nazwa i wersja napoju, który tradycyjnie znany jest jako masala chai (w polskiej pisowni spotykany także jako masala "czaj"). Jest to aromatyczna, czarna herbata indyjskiego pochodzenia, a jej historia zaczyna się w czasach kolonialnych, kiedy to Anglicy spopularyzowali picie swojego ulubionego napoju w Indiach. Jak powstaje masala chai? Do mocnej herbaty dodaje się mleko, odrobinę cukru, a przede wszystkim mieszankę przypraw, ...
Przeczytaj więcej
SZAKSZUKA – BLISKOWSCHODNIE ŚNIADANIE
Trudno wskazać jeden kraj pochodzenia tego dnia. Uważa się, że szakszuka (shakshouka) mogła powstać w Tunezji, Maroko lub w Algierii. Dzisiaj serwuje się ją w wielu krajach Maghrebu i Bliskiego Wschodu. Cieszy się ogromną popularnością zwłaszcza w Izraelu, gdzie rzekomo dotarła wraz z Żydami emigrującymi z Maghrebu w latach 50. XX wieku. Nazwę potrawy można przetłumaczyć jako "mieszanka" (szakszek to po hebrajsku "mieszać"). Niektórzy historycy twierdzą, że szakszuka ...
Przeczytaj więcej
VITELLO TONNATO – CIELĘCINA Z SOSEM Z TUŃCZYKA
Ta jedna z najpopularniejszych i ponadczasowych włoskich przystawek pochodzi z północnowłoskiego regionu Piemont, ale cieszy się popularnością w całym kraju. Mogłoby się wydawać, że połączenie cielęciny z tuńczykiem to szalony pomysł, ale okazuje się, że ich smaki bardzo dobrze się komponują. We Włoszech vitello tonnato serwuje się jako przystawkę lub pierwsze danie główne, a z kolei w Argentynie podaje się je jako tradycyjną potrawę wigilijną.
Składn...
Przeczytaj więcej
WIEDEŃSKI SCHWEIZERHAUS – NAJLEPSZA GOLONKA NA ŚWIECIE?
Tym razem piszemy o daniu, a właściwie o lokalu, z myślą o mięsożercach, do których sami należymy. Wizyta w tym miejscu chodziła za nami od dawna, więc szaleliśmy z radości, gdy w końcu nadarzyła się okazja, by zahaczyć o Wiedeń w drodze do Toskanii. Lokal, o którym mowa, to legendarny już Schweizerhaus, słynący na całym świecie przede wszystkim z najlepszej austriackiej golonki.
Restauracja znajduje się w wiedeńskiej dzielnicy Prater, tuż obok parku z wesołym ...
Przeczytaj więcej
WOŁOWINA BULGOGI Z GRUSZKĄ NASHI
Bulgogi - wołowina pokrojona w cienkie plastry, smażona w specyficznej marynacie, jest jedną z najważniejszych i najsmaczniejszych potraw kuchni koreańskiej. Kluczowy wpływ na smak bulgogi mają: jakość wołowiny (najlepiej polędwica), wykonanie marynaty oraz sposób wysmażenia mięsa. Istotnym składnikiem, nadającym całemu daniu charakterystycznego posmaku, jest koreańska gruszka nashi. Odradzamy zastępowanie jej tą zwykłą, choć natknęliśmy się w internecie na takie ...
Przeczytaj więcej
TOSKANIA – TOPLISTA DEGUSTACYJNA
Trudno nie kochać włoskiego jedzenia i chyba mało kto nie zgodzi się z tym stwierdzeniem. Włoską kuchnię kocha cały świat, ale przede wszystkim są w niej bezgranicznie zakochani sami Włosi. W trakcie naszej objazdówki po Toskanii i paru innych regionach przekonaliśmy się, że inne kuchnie raczej się tu nie przyjęły. Wszystko, co niewłoskie, jest Włochom obce. I być może kochają modę i śledzą najnowsze trendy, ale na pewno nie w kuchni, gdzie stawiają na tradycję i ...
Przeczytaj więcej
CZYNNIKI PIERWSZE – TORUŃ
W serii wpisów „Czynniki pierwsze” przedstawiamy miasto, biorąc na tapet jego najciekawsze atrakcje turystyczne, restauracje, przysmaki i różne inne lokalne smaczki. Każde miasto rozkładamy na czynniki pierwsze – tworzące jego nazwę litery. Cel: szybkie rozeznanie jak zaplanować zwiedzanie, organizując city break. Jeśli przed Wami weekend w Toruniu, to dobrze trafiliście - w tym wpisie prezentujemy (naszym zdaniem) najciekawsze atrakcje tego miasta.
T jak trochę krzywizny...
Przeczytaj więcej
CZYNNIKI PIERWSZE – BELGRAD
W serii wpisów „Czynniki pierwsze” przedstawiamy miasto, biorąc na tapet jego najciekawsze atrakcje turystyczne, restauracje, przysmaki i różne inne lokalne smaczki. Każde miasto rozkładamy na czynniki pierwsze – tworzące jego nazwę litery. Cel: szybkie rozeznanie jak zaplanować zwiedzanie, organizując city break. Jeśli przed Wami weekend w Belgradzie to dobrze trafiliście - w tym wpisie prezentujemy (naszym zdaniem) najciekawsze atrakcje tego miasta.
B jak Brama Belgradu ...
Przeczytaj więcej
ŚNIADANIE PO HISZPAŃSKU – PAN CON TOMATE
Pan con tomate, jednej z najbardziej klasycznych przekąsek kuchni hiszpańskiej, spróbowaliśmy po raz pierwszy w trakcie pobytu w Madrycie. Poszliśmy na śniadanie do małego, klimatycznego lokalu obleganego przez lokalesów - Café Peyma. Więcej o tej i innych madryckich tapas (i nie tylko) przeczytacie tutaj.
Przekąska powstawała równolegle w kilku regionach Hiszpanii, między innymi w Katalonii, Walencji czy Murcji. Jej pierwszą wersją było pieczywo z oliwą, do którego z czasem ...
Przeczytaj więcej