TOUR DE BAŁTYK – WYBRZEŻE ŚRODKOWE
Przedłużony weekend nad polskim morzem? Czemu nie. Pod wpływem impulsu rodzi się pomysł, by wyskoczyć nad nasz ukochany Bałtyk. Pakujemy rodzinnego, małego kampera i ruszamy w trasę po wybranych punktach środkowego wybrzeża Bałtyku. Odwiedzane miejscowości wybieramy na bieżąco, nie ma żadnego sztywnego planu wyprawy. Decyzję o tym, w którą stronę dziś pojedziemy, uzależniamy od pogody (weekend trafił się dość deszczowy) i naszego widzimisię.
Ostateczn...
Przeczytaj więcej
KOREAŃSKA WOŁOWINA Z KIMCHI
Jedną z rzeczy, które zawsze znajdziecie w naszej lodówce, jest własnej produkcji kimchi. Jest świetnym dodatkiem do sushi, choć wywodzi się z innej azjatyckiej kuchni - koreańskiej. Można też zrobić z niej ostro kwaśną zupę albo właśnie wołowinę. Z dostępnością gotowego kimchi jest u nas nadal nienajlepiej. Do niedawna nam udawało się je znaleźć tylko w jednym miejscu w Warszawie - bazarku na Kabatach. W małej budce można kupić parę wariantów tej ostrej kiszonki, ...
Przeczytaj więcej
CZYNNIKI PIERWSZE – TORONTO
W serii wpisów „Czynniki pierwsze” przedstawiamy miasto, biorąc na tapet jego najciekawsze atrakcje turystyczne, restauracje, przysmaki i różne inne lokalne smaczki. Każde miasto rozkładamy na czynniki pierwsze – tworzące jego nazwę litery. Cel: szybkie rozeznanie jak zaplanować zwiedzanie, organizując city break. Jeśli przed Wami wycieczka do Toronto, to dobrze trafiliście - w tym wpisie prezentujemy (naszym zdaniem) najciekawsze atrakcje tego miasta.
T jak Tower
A ...
Przeczytaj więcej
EZME – PRZEKĄSKA Z TURCJI
Tej tureckiej przekąski, uznawanej czasem za sałatkę, spróbowaliśmy po raz pierwszy w Stambule, w restauracji Dürümce. Ezme tak nam zasmakowało, że zaczęliśmy dopytywać kelnera o składniki, a ten razem z rachunkiem przyniósł nam solidną porcję na wynos, w prezencie od szefa kuchni. O lokalu Dürümce i innych tureckich smakołykach przeczytacie tutaj.
Ezme można podawać jako przekąskę podobnie jak meksykańskie salsy. Jest kwaśna i może być mniej lub bardziej pikant...
Przeczytaj więcej
Andaluzyjski chłodnik salmorejo
Salmorejo [czyt. salmoreho] to idealny na upały hiszpański chłodnik pomidorowy, pochodzący z andaluzyjskiej Kordoby na południu Hiszpanii. Jego smak zależy głównie od jakości pomidorów. Warto wybierać więc te najlepsze, dojrzałe okazy. Szynkę serrano z powodzeniem można zastąpić inną, surową, suszoną, np. prosciutto (parmeńską).
Składniki / 3-4 porcje
1 kg pomidorów
200 g jasnego pieczywa (może być czerstwe, wtedy 150 g)
1 ząbek czosnku
100 ml oliwy z ...
Przeczytaj więcej
KANAPKI ŚWIATA – CLUB SANDWICH
Składniki / 2 porcje
4 kromki pieczywa tostowego (najlepiej dużego)
2 jajka
15 dag boczku wędzonego
sałata lodowa
4 plastry szynki z indyka
pomidor
majonez
ketchup
frytki
patyczki
Jajko ugotować na twardo (10 min), a plastry boczku podsmażyć na patelni, aż się zarumienią. Pomidora pokroić w plastry, a sałatę w foremne kawałki, pasujące do pieczywa. Ugotowane jajko schłodzić i także pokroić w plastry.
Tosty podgrzać w opiekaczu lub piekarniku tak, żeby były lekko ...
Przeczytaj więcej
CHILI CON CARNE
To znane i lubiane danie kuchni meksykańskiej, u nas w wersji 'na bogato'. Sekretnym składnikiem, o którym mało kto u nas wie, jest czekolada. Koniecznie gorzka, z jak największą zawartością kakaowca (min. 80%, najlepiej ponad 90%). To jedna z tych potraw, które lubią się przegryźć, więc dobrze jest przygotować ją dzień wcześniej i po ostygnięciu wstawić na noc do lodówki. Można podawać z tortilla chipsami.
Składniki / 4 porcje
500 g mielonej, chudej wołow...
Przeczytaj więcej
KREM Z PIECZONEJ PAPRYKI Z CHORIZO
Składniki / 2 porcje
3 żółte papryki
400 ml bulionu
ząbek czosnku
10 dag chorizo
20 dag sera feta
1/2 pęczka szczypiorku
oliwa
sól, pieprz
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Papryki oczyszczone z gniazd nasiennych pokroić na ćwiartki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, skropić oliwą i wstawić na 10 minut do piekarnika.
Chorizo w plastrach przesmażyć na patelni przez 2-3 minuty, z obu stron.
W garnku zagotować bulion. Dodać czosnek oraz upieczone papryki ...
Przeczytaj więcej
WYSPA SAL – TOPLISTA DEGUSTACYJNA
Kuchnia wysp Zielonego Przylądka jest prosta, smaczna i zdrowa. Potrawy, których próbujemy na trzech odwiedzanych wyspach - Sal, São Vicente i Santo Antão - to głównie ryby, serwowane przeważnie z ryżem i warzywami, owoce morza (ośmiornica, krewetki, kalmary) oraz dania na bazie fasoli. Mieszają się tu wpływy różnych tradycji kulinarnych - kreolskiej, afrykańskiej, ale także portugalskiej i innych kuchni europejskich. Przedstawiamy nasz subiektywny ranking dań i przysmaków (a ...
Przeczytaj więcej
Azjatyckie ciasto bananowe
W przepisie będzie wymagane użycie blachy do pieczenia (ok. 20 x 20 cm) oraz folii aluminiowej.
Składniki / 2 porcje
2 opakowania pieczywa tostowego
7 dużych bananów
400 ml mleka kokosowego
200 g cukru
1/2 laski wanilii
masło
Blachę nasmarować dokładnie masłem. Następnie rozprowadzić w niej 100 g cukru, tak aby całkowicie pokrył warstwę masła. Jeśli zostanie nadmiar cukru, to należy go wysypać.
Z pieczywa tostowego odkroić boki, tak aby pozostały tylko ...
Przeczytaj więcej