60 w kategorii frykasy

EZME – PRZEKĄSKA Z TURCJI
Tej tureckiej przekąski, uznawanej czasem za sałatkę, spróbowaliśmy po raz pierwszy w Stambule, w restauracji Dürümce. Ezme tak nam zasmakowało, że zaczęliśmy dopytywać kelnera o składniki, a ten razem z rachunkiem przyniósł nam solidną porcję na wynos, w prezencie od szefa kuchni. O lokalu Dürümce i innych tureckich smakołykach przeczytacie tutaj. Ezme można podawać jako przekąskę podobnie jak meksykańskie salsy. Jest kwaśna i może być mniej lub bardziej pikant... Przeczytaj więcej
24/07/2016

KANAPKI ŚWIATA – CLUB SANDWICH
Składniki / 2 porcje 4 kromki pieczywa tostowego (najlepiej dużego) 2 jajka 15 dag boczku wędzonego sałata lodowa 4 plastry szynki z indyka pomidor majonez ketchup frytki patyczki Jajko ugotować na twardo (10 min), a plastry boczku podsmażyć na patelni, aż się zarumienią. Pomidora pokroić w plastry, a sałatę w foremne kawałki, pasujące do pieczywa. Ugotowane jajko schłodzić i także pokroić w plastry. Tosty podgrzać w opiekaczu lub piekarniku tak, żeby były lekko ... Przeczytaj więcej
10/06/2016

WYSPA SAL – TOPLISTA DEGUSTACYJNA
Kuchnia wysp Zielonego Przylądka jest prosta, smaczna i zdrowa. Potrawy, których próbujemy na trzech odwiedzanych wyspach - Sal, São Vicente i Santo Antão - to głównie ryby, serwowane przeważnie z ryżem i warzywami, owoce morza (ośmiornica, krewetki, kalmary) oraz dania na bazie fasoli. Mieszają się tu wpływy różnych tradycji kulinarnych - kreolskiej, afrykańskiej, ale także portugalskiej i innych kuchni europejskich. Przedstawiamy nasz subiektywny ranking dań i przysmaków (a ... Przeczytaj więcej
02/05/2016

STAMBUŁ – TOPLISTA DEGUSTACYJNA
Nasz pobyt w Stambule okazał się istną gastroprzygodą, a nie byłoby to możliwe, gdyby nie świetne rekomendacje znajomych, którzy kiedyś w tym mieście mieszkali. Udało się nam skosztować zarówno rarytasów popularnych wśród turystów, jak i mniej znanych przekąsek i dań, cenionych raczej przez lokalesów. Poniżej dzielimy się naszymi doświadczeniami - oto pozycje, które powinien mieć na uwadze każdy obieżysmak w Stambule. 1. Herbata po turecku Może to Anglicy ... Przeczytaj więcej
28/03/2016

Trdelník – czeski smakołyk na odwrót
Trdelník to przysmak transylwańskiego pochodzenia. Mówi się, że przepis na niego przybył do Skalicy, słowackiej miejscowości przy granicy z Czechami, pod koniec XVIII wieku. Mieszkańcy Skalicy zmodyfikowali oryginalną wersję i w rezultacie powstał jeden z najlepszych czesko-słowackich frykasów, obecnie bardzo popularny wśród turystów odwiedzających Czechy, zwłaszcza Pragę. Szwędając się po praskiej starówce nietrudno trafić do małej budki lub cukierni, w której ... Przeczytaj więcej
23/03/2016

O co chodzi z tymi makaronikami?
Historia makaroników zaczyna się we Włoszech w XVI wieku. Podobnie jak wiele innych smakołyków kuchni francuskiej, obecnie uznawanych za wyszukane, makaroniki rozpoczynają swoją historię jako jedzenie biedoty. Przyrządzane przede wszystkim z mielonych migdałów, białek i cukru, przez lata ewoluują i dorabiają się licznych wersji. Z czasem trafiają na paryski dwór, dzięki czemu do dziś mają status wykwintnej deserowej przekąski. Swoją obecną formę, przypominającą ... Przeczytaj więcej
06/03/2016

Amerykański klasyk – hot dogi z relishem i chili
Pobyt w USA bez hot dogów się nie liczy, zwłaszcza dla rasowego obieżysmaka. Próbowaliśmy ich w paru miejscach, a najbardziej przypadły nam do gustu trzy. Pierwszym był kultowy lokal Nathan's Famous na Coney Island. To tutaj odbywają się mistrzostwa w jedzeniu hot dogów, a miejsce szczyci się najsmaczniejszym dogiem w Nowym Jorku. Kolejny był nowojorski lokal Crif Dogs, gdzie trafiliśmy przypadkiem, szwendając się po East Village. Miejsce jest bardzo klimatyczne, serwuje ... Przeczytaj więcej
22/02/2016

Co Amerykanie zrobili z pizzą?
Niektórzy uważają, że pizza to jedno z najbardziej typowych nowojorskich dań. "Nawet jeśli nowojorski slice w niczym już nie przypomina neapolitańskiego oryginału, to i tak jego smak jest najprawdziwszym smakiem Wielkiego Jabłka" [1]. Pierwszą nowojorską pizzerię, Lombardi's, otwarto w 1905 r. Serwowano w niej klasyczną, włoską pizzę na cienkim cieście. Kilkadziesiąt lat później, w latach 80., wymyślono pizzę w kawałkach (pizza slice). Do jej powstania przyczynił ... Przeczytaj więcej
12/02/2016

Root beer – piwo niekoniecznie alkoholowe
Podróżując po Stanach, po raz pierwszy spróbowaliśmy root beer w muzeum Henry’ego Forda w Detroit. Przystanek na "piwo" był punktem wystawy poświęconej idei road trip i historii przydrożnych moteli i barów w USA. Raczej nie pijamy alkoholu przed południem, ale długa kolejka do baru zachęciła nas, żeby spróbować. Okazało się jednak, że root beer to napój bezalkoholowy. Podano go nam w wersji float, czyli z kulką lodów waniliowych. Od tej chwili zaczęliśmy zauważa... Przeczytaj więcej
28/01/2016

Guarapo – kubańska viagra
Niełatwo wypić guarapo w Hawanie. Poznany przez nas na miejscu Kubańczyk twierdzi, że są tylko dwa miejsca, w których serwują guarapo: knajpka La Marina przy Plaza de San Francisco oraz barek w drodze do twierdzy El Morro. Guarapo to niesamowicie pyszny i słodki napój z soku trzciny cukrowej, z lodem i limonką. Opcjonalnie dodaje się do niego sok ananasowy, a w wersji dla dorosłych rum. Poza Kubą guarapo pija się także w Ameryce Południowej czy na Wyspach Kanaryjskich. W ... Przeczytaj więcej
27/01/2016