AHI POKE – HAWAJSKI BOWL Z TUŃCZYKIEM
Poke / poké [wym. poukei] to tradycyjna potrawa kuchni hawajskiej, serwowana jako przystawka lub danie główne. W pewnym sensie jest to hawajski odpowiednik sushi, a w największym skrócie można by to danie opisać jako sałatkę z pokrojoną w kostkę rybą marynowaną w oleju sezamowym i/lub sosie sojowym. Dwie podstawowe, najbardziej znane wersje to ahi poke – bowl z surowym tuńczykiem oraz tako poke – bowl z ośmiornicą. Nasza wersja ahi poke jest bardziej rozbudowana od tradycyjnego oryginału, który możecie modyfikować wedle uznania, dodając dowolną, lubianą przez siebie mieszankę warzyw. Podstawą sukcesu tego przepisu jest dobrej jakości, jak najświeższa ryba (my eksperymentujemy z przepisem w trakcie pobytu na wyspie Sal, gdzie codziennie mamy dostęp do pysznego, świeżego tuńczyka prosto od rybaka). Główna zaleta tej potrawy? W przeciwieństwie do sushi poke niezwykle łatwo przygotować samemu w domu!
Składniki / 2 porcje
20 dag surowego tuńczyka
100 ml sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
20 dag suchego ryżu do sushi (lub ok. 40 dag ugotowanego)
5 łyżek majonezu
1 łyżka pasty miso
awokado
ogórek
pomidor
czerwona cebula
por
ostra papryczka (np. habanero)
sałata
biały/czarny prażony sezam
1. Tuńczyka pokroić w kostkę około 2 x 2cm, po czym zalać wymieszanym sosem sojowym z olejem sezamowym i wstawić na dwie godziny do lodówki.
2. Ugotować i ostudzić ryż do sushi. Wymieszać majonez z pastą miso. Przygotować wszystkie warzywa – cebulę i awokado pokroić w listki, pomidora bez skóry i pestek w kostkę, a ogórka, pora i papryczkę w cienkie plastry.
3. Do miseczek nałożyć najpierw ryż, a potem kolejno wszystkie przygotowane składniki. Polać sosem majonezowym i udekorować sałatą oraz sezamem.
kuchnia hawajska / hawaje / poke / poké / co to jest poke / co to jest ahi poke / dania hawajskie / potrawy hawajskie / co zjeść na hawajach / czego spróbować na hawajach / kuchnia amerykańska / ameryka północna / usa / wyspy amerykańskie / ocean spokojny / pacyfik / dania pacyfiku / dania rybne / pomysł na rybę / pomysł na tuńczyka / pomysł na danie z tuńczyka / dania z tuńczyka / potrawy z tuńczyka / jak zjeść surowego tuńczyka / jak zjeść surową rybę / sałatka z tuńczyka / sałatka z surowego tuńczyka / sałatka z surowej ryby / dania na upalne dni / bowl / tuna bowl / hawajski bowl /