CEVICHE Z ŁOSOSIA ZE SZPARAGAMI
Tak bardzo lubimy ceviche ze szparagami, że dopiero kończąc szykować ten tekst, zorientowaliśmy się, że już kiedyś wrzucaliśmy podobny przepis na naszą stronę!
Sezon na szparagi jest krótki, więc naszym zdaniem warto łapać się każdej okazji do zjedzenia tego wiosennego warzywa.
Proste danie z Ameryki Południowej, w którym gotujemy rybę na zimno, czyli poddajemy ją działaniu kwasu z cytrusów. Sprawdźcie nasz nowy przepis na ceviche z łososia ze szparagami!
...
Przeczytaj więcej
KANAPKI ŚWIATA – MALTAŃSKA FTIRA
Cykl Kanapki Świata zaczynamy od propozycji maltańskiej. Gdy podczas pobytu na wyspie zastanawialiśmy się, co zjeść na Malcie, polecono nam ponoć najlepszą kanapkarnię na wyspie – Buchman's snack bar w dzielnicy Gżira. Faktycznie ftira z tego miejsca była przepyszna, a najbardziej utkwiła nam w pamięci wersja z tuńczykiem.
Chleb – pszenno-żytni, koniecznie dobrej jakości, na zakwasie i bardzo świeży. Dobrze by było, gdyby miał dużo chrupiącej skórki, zarówno od ...
Przeczytaj więcej
AMERYKAŃSKIE PIKANTNE SKRZYDEŁKA – BUFFALO WINGS
Przepis na amerykańskie skrzydełka buffalo jest jednym z tych, które chodzą za nami od wielu lat. Zwykle decydowaliśmy się na to danie w restauracjach z amerykańską kuchnią i długo nie mogliśmy dojść do tego, jak odtworzyć ten smak w domu. Inne przepisy (jak np. ten z bloga Kwestia Smaku) były smaczne, ale to nie było to. W końcu doszliśmy do tego, jak przyrządzić pyszne buffalo wings i, ku naszemu zaskoczeniu, przepis na skrzydełka okazał się bardzo prosty.
Nazwa ...
Przeczytaj więcej
JAPOŃSKIE NALEŚNIKI Z KAPUSTĄ – OKONOMIYAKI
Stawiamy dychę, że opisane tu przez nas danie będzie, zaraz po sushi i ramenie, kolejnym japońskim specjałem, który niebawem zrobi się popularny w naszym kraju. Czym są okonomiyaki? Można w uproszeniu powiedzieć, że to takie znacznie bardziej skomplikowane w przyrządzeniu, grube i wyraziste naleśniki. Ze względu na kapustę ich konsystencja jest bardziej na ząb, a użyte sosy nadają im słodko-słono-kwaśnego smaku.
Jak zrobić okonomiyaki? To danie w zasadzie można ...
Przeczytaj więcej
PIZZA RIANATA – DUŻO OREGANO, CZOSNEK I ANCHOIS
Tym razem przedstawiamy danie pochodzące z Trapani na Sycylii, a jest to pizza rianata. Przepis na nią jest prosty, a efekt bardzo charakterystyczny. Jeden z jego głównych wyróżników to grubsze ciasto. Jeśli więc zazwyczaj celujecie w cieniutkie, neapolitańskie placki, to tym razem spróbujcie takiego dwa razy grubszego.
Spotkaliśmy się z takim powiedzeniem, że jeśli chcesz sprawdzić, ile naprawdę jest warta pizzeria na Sycylii, to musisz zamówić w niej pozycję pizza ...
Przeczytaj więcej
PAELLA Z KREWETKAMI I CHORIZO
Gdy myślicie o kuchni hiszpańskiej, to pewnie dla większości z Was pierwszym oczywistym skojarzeniem jest paella. My też tak mieliśmy, więc nie chcieliśmy tworzyć kolejnego, prawie identycznego przepisu na to pyszne klasyczne danie, pochodzące podobno z Walencji. Dlatego zrobiliśmy fuzję trzech wersji paelli - z valenciany wzięliśmy groszek, z marinary krewetki, a jeszcze z innej, nienazwanej odmiany hiszpańskie chorizo (koniecznie zwróćcie uwagę, czy nie kupujecie np. ...
Przeczytaj więcej
MAROKAŃSKI TAJINE Z KURCZAKA Z KISZONĄ CYTRYNĄ
Tajine (czy też tażin, tadżin) to nazwa specjalnego, glinianego naczynia, w którym wolno gotuje się dania powszechne dla kuchni Maghrebu, zwłaszcza tej marokańskiej. Tą nazwą określa się też same potrawy przygotowywane w naczyniu.
Mieliśmy okazję skosztować tego dania po raz pierwszy w jednej z naszych ulubionych etnicznych restauracji w Warszawie - Maghreb. Schowana w wyglądającej niezbyt zachęcająco uliczce w okolicach Powązek, ma w ofercie kilka pozycji typu tajine. ...
Przeczytaj więcej
NASU DENGAKU – BAKŁAŻAN W GLAZURZE Z PASTY MISO
Kuchnia japońska jest zdominowana przez ryby i długo gotowany na mięsie i kościach ramen. Nasu dengaku to podobno jedno z niewielu dań, które ta odległa część świata ma do zaoferowania weganom. Tradycyjnie robione na ruszcie, ale w naszej nieco uproszczonej wersji łatwe do zrobienia w domu.
Nam najbardziej zasmakowało jako lekka, ciepła przekąska, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby potraktować je jako pełnoprawny obiad i podać np. z ryżem. Słodko-słony charakter ...
Przeczytaj więcej
INDONEZYJSKI SMAŻONY RYŻ Z KREWETKAMI – NASI GORENG
To proste, chyba najbardziej znane danie kuchni indonezyjskiej, ma tyle wariantów, ilu jest kucharzy. Poza ryżem, który jest bazą potrawy, najważniejszym składnikiem jest słodki sos sojowy Kecap Manis. Ciężko zdobyć go u nas w kraju, nawet w sklepach wyspecjalizowanych w kuchniach świata. Możecie spróbować zastąpić go zwykłym ciemnym sosem sojowym z dodatkiem łyżki cukru.
Poza papryką, można dodawać tu także inne warzywa powszechnie występujące w kuchniach Azji. ...
Przeczytaj więcej
KREOLSKIE CEVICHE Z TUŃCZYKA Z OKRĄ I MALAGUETĄ
Jesteśmy absolutnymi fanami ceviche i na blogu zamieściliśmy już kiedyś przepis na to peruwiańskie danie. Wersja, którą proponujemy tym razem, sprawdziła się w trakcie naszego pobytu na Wyspach Zielonego Przylądka. Mieliśmy tam codziennie dostęp do świeżego, taniego tuńczyka prosto od rybaka, a dobrej jakości ryba to jeden z najważniejszych czynników gwarantujących przyrządzenie pysznego ceviche.
Surowa, posiekana ryba zalana sosem z limonki lub cytryny - to punkt ...
Przeczytaj więcej
- Starsze wpisy
- Nie ma więcej wpisów