59 w kategorii przepisy

KREM Z PIECZONEJ PAPRYKI Z CHORIZO
Składniki / 2 porcje 3 żółte papryki 400 ml bulionu ząbek czosnku 10 dag chorizo 20 dag sera feta 1/2 pęczka szczypiorku oliwa sól, pieprz Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Papryki oczyszczone z gniazd nasiennych pokroić na ćwiartki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, skropić oliwą i wstawić na 10 minut do piekarnika. Chorizo w plastrach przesmażyć na patelni przez 2-3 minuty, z obu stron. W garnku zagotować bulion. Dodać czosnek oraz upieczone papryki ... Przeczytaj więcej
07/05/2016

Azjatyckie ciasto bananowe
W przepisie będzie wymagane użycie blachy do pieczenia (ok. 20 x 20 cm) oraz folii aluminiowej. Składniki / 2 porcje 2 opakowania pieczywa tostowego 7 dużych bananów 400 ml mleka kokosowego 200 g cukru 1/2 laski wanilii masło Blachę nasmarować dokładnie masłem. Następnie rozprowadzić w niej 100 g cukru, tak aby całkowicie pokrył warstwę masła. Jeśli zostanie nadmiar cukru, to należy go wysypać. Z pieczywa tostowego odkroić boki, tak aby pozostały tylko ... Przeczytaj więcej
10/04/2016

Pad thai
Składniki / 2 porcje 70 g makaronu ryżowygo vermicelli (nitki) 70 g makaronu ryżowego (paski) 1 pierś kury 2 małe lub średnie jajka 2 ząbki czosnku garść kiełków fasoli mung 1 dymka 1 papryczka chili olej rzepakowy sos: 2 łyżki octu ryżowego 4 łyżki brązowego cukru 2 łyżki sosu rybnego 2 łyżki sosu ostrygowego 2 łyżki jasnego sosu sojowego (lub 1 łyżka ciemnego) 1 łyżka soku z limonki 1 łyżka pasty z tamaryndowca 1/2 łyżki płatków chili 2 ... Przeczytaj więcej
01/04/2016

Tagliatelle à la carbonara z leśnymi grzybami
Carbonara to, zdaje się, najbardziej sporne danie kuchni włoskiej. Czy dodawać całe jajka, czy tylko żółtka? Co ze śmietaną? A czosnek? Mało tego - w polskich kuchniach najczęściej zapomina się o jednym z najważniejszych składników, czyli owczym serze pecorino (my ostatnio wolimy Siciliano od najpopularniejszej wersji Romano). W naszym przepisie komplikujemy sprawę jeszcze bardziej i dodajemy grzyby leśne. W sezonie oczywiście świeże, ale poza nim mogą być suszone. ... Przeczytaj więcej
19/03/2016

Amerykański klasyk – hot dogi z relishem i chili
Pobyt w USA bez hot dogów się nie liczy, zwłaszcza dla rasowego obieżysmaka. Próbowaliśmy ich w paru miejscach, a najbardziej przypadły nam do gustu trzy. Pierwszym był kultowy lokal Nathan's Famous na Coney Island. To tutaj odbywają się mistrzostwa w jedzeniu hot dogów, a miejsce szczyci się najsmaczniejszym dogiem w Nowym Jorku. Kolejny był nowojorski lokal Crif Dogs, gdzie trafiliśmy przypadkiem, szwendając się po East Village. Miejsce jest bardzo klimatyczne, serwuje ... Przeczytaj więcej
22/02/2016

Meksykańska zupa limonkowa
Meksykańska wersja kremu z pomidorów z dodatkiem limonki. Można podawać ją zarówno na ciepło jak i na zimno.   Składniki / 4 porcje 4 spore pomidory lub 1 l przecieru pomidorowego 1 średnia biała cebula 2 ząbki czosnku 1 mała papryczka chili 1 łyżka oleju arachidowego 2 szt. (1/4 łyżeczki) ziela angielskiego 2 szklanki bulionu warzywnego 1 limonka 1 awokado świeża kolendra sól Pomidory obrać ze skóry i usunąć gniazda nasienne. Chili oczyścić z ... Przeczytaj więcej
14/02/2016

Wołowina z chipotle na salsie kukurydzianej
Polędwicę z przepisu można zamienić na inny rodzaj wołowiny (np. udziec) - zamiast krótko obgotowywać ją w wywarze, wystarczy poddusić pod przykryciem aż zmięknie. Danie jest ostre, ale jeśli nie lubicie tak mocnych wrażeń, możecie zmniejszyć dodawaną ilość chipotle o połowę. Tym sposobem mięso i sos zachowają charakterystyczny aromat wędzonej papryki, ale będą zjadliwe dla osób o łagodniejszych podniebieniach. Składniki / 4 porcje 40 dag polędwicy wołowej 1 ... Przeczytaj więcej
08/02/2016

Penne all’arrabbiata
Czyli wściekłe penne - prosty włoski klasyk z charakterem. Składników jest mało, więc tym bardziej warto postawić na te bardzo dobrej jakości. Pomidory z puszki w sezonie najlepiej zamienić na świeże (obrane ze skóry i bez gniazd nasiennych).   Składniki / 2 porcje 250 g penne 150 g surowego boczku (może być także wędzony) 1 puszka (400 g) pomidorów 1 papryczka peperoni 1 ząbek czosnku 50 g sera pecorino romano oliwa sól i pieprz   Makaron ... Przeczytaj więcej
06/02/2016

Tosty po kanadyjsku
Podczas wizyty w Kanadzie zostaliśmy poczęstowani ciekawą wersją tostów francuskich. Dodatek wanilii i cynamonu nadał tej początkowo łagodnej formie charakteru, a syrop klonowy przyjemnie ją osłodził. To proste danie jest też dobrym sposobem na pozbycie się pieczywa, które nie jest już wyjątkowo świeże i niezbyt nadaje się na kanapki.   Składniki / 2 porcje 1 jajko 4 kromki pieczywa tostowego 50ml mleka 1 łyżeczka cukru waniliowego 1/2 łyżeczki cynamonu ... Przeczytaj więcej
31/01/2016