CEVICHE Z ŁOSOSIA ZE SZPARAGAMI
Tak bardzo lubimy ceviche ze szparagami, że dopiero kończąc szykować ten tekst, zorientowaliśmy się, że już kiedyś wrzucaliśmy podobny przepis na naszą stronę!
Sezon na szparagi jest krótki, więc naszym zdaniem warto łapać się każdej okazji do zjedzenia tego wiosennego warzywa.
Proste danie z Ameryki Południowej, w którym gotujemy rybę na zimno, czyli poddajemy ją działaniu kwasu z cytrusów. Sprawdźcie nasz nowy przepis na ceviche z łososia ze szparagami!
...
Przeczytaj więcej
KANAPKI ŚWIATA – MALTAŃSKA FTIRA
Cykl Kanapki Świata zaczynamy od propozycji maltańskiej. Gdy podczas pobytu na wyspie zastanawialiśmy się, co zjeść na Malcie, polecono nam ponoć najlepszą kanapkarnię na wyspie – Buchman's snack bar w dzielnicy Gżira. Faktycznie ftira z tego miejsca była przepyszna, a najbardziej utkwiła nam w pamięci wersja z tuńczykiem.
Chleb – pszenno-żytni, koniecznie dobrej jakości, na zakwasie i bardzo świeży. Dobrze by było, gdyby miał dużo chrupiącej skórki, zarówno od ...
Przeczytaj więcej
DYNIAMISU – CZYLI DYNIOWE TIRAMISU
Sezon na dynię jest dla nas zawsze nieco kłopotliwy. Z jednej strony ciężko nie ulec urokowi tego niezwykle fotogenicznego warzywa, ale z drugiej strony nie za bardzo wiemy co z niego potem przyrządzić. Słoiki z dynią w occie czekają w naszej spiżarni na swój dzień już od trzech lat. Zupa krem z dyni? Chętnie, ale to coś co z apetytem zjadamy raz, może dwa w sezonie.
Tej jesieni wpadliśmy na pomysł, który wydał nam się genialny i niezwykle oryginalny. Choć po chwili ...
Przeczytaj więcej
JAPOŃSKIE NALEŚNIKI Z KAPUSTĄ – OKONOMIYAKI
Stawiamy dychę, że opisane tu przez nas danie będzie, zaraz po sushi i ramenie, kolejnym japońskim specjałem, który niebawem zrobi się popularny w naszym kraju. Czym są okonomiyaki? Można w uproszeniu powiedzieć, że to takie znacznie bardziej skomplikowane w przyrządzeniu, grube i wyraziste naleśniki. Ze względu na kapustę ich konsystencja jest bardziej na ząb, a użyte sosy nadają im słodko-słono-kwaśnego smaku.
Jak zrobić okonomiyaki? To danie w zasadzie można ...
Przeczytaj więcej
PIZZA RIANATA – DUŻO OREGANO, CZOSNEK I ANCHOIS
Tym razem przedstawiamy danie pochodzące z Trapani na Sycylii, a jest to pizza rianata. Przepis na nią jest prosty, a efekt bardzo charakterystyczny. Jeden z jego głównych wyróżników to grubsze ciasto. Jeśli więc zazwyczaj celujecie w cieniutkie, neapolitańskie placki, to tym razem spróbujcie takiego dwa razy grubszego.
Spotkaliśmy się z takim powiedzeniem, że jeśli chcesz sprawdzić, ile naprawdę jest warta pizzeria na Sycylii, to musisz zamówić w niej pozycję pizza ...
Przeczytaj więcej
KIMCHI – PROSTY PRZEPIS
Kimchi to jedna z niewielu rzeczy, na myśl o której autentycznie zaczynają nam pracować ślinianki. Pokochaliśmy tę koreańską kiszonkę już wiele lat temu, a dzięki licznym próbom udało nam się wypracować własny przepis na pastę, który naszym zdaniem jest złotym środkiem między uproszczoną wersją dla amatora a złożonym, oryginalnym przepisem. Kimchi - prosty przepis, to w ogóle możliwe?!
Chociaż najczęściej spotykane jest kimchi z kapusty pekińskiej, to ...
Przeczytaj więcej
LITEWSKA PIWNA PRZEKĄSKA Z CHLEBA Z SEREM I CZOSNKIEM
Pamiętamy czasy, gdy orzeźwiające białe piwo Švyturys Baltas, podawane w Wilnie w przesadnie wysokich i smukłych szklankach z plastrem cytryny, było jeszcze smaczne. Wtedy duona su česnaku, bo tak nazywa się ten uzależniający przysmak, był dla nas obowiązkowym dodatkiem do piwa podczas każdej wizyty w barze lub restauracji (a miejsc ani okazji do posiedzeń w tym mieście nie brakuje). Co ciekawe, mimo że przekąska jest bardzo prosta, w każdym z odwiedzonych lokali przyrzą...
Przeczytaj więcej
NASU DENGAKU – BAKŁAŻAN W GLAZURZE Z PASTY MISO
Kuchnia japońska jest zdominowana przez ryby i długo gotowany na mięsie i kościach ramen. Nasu dengaku to podobno jedno z niewielu dań, które ta odległa część świata ma do zaoferowania weganom. Tradycyjnie robione na ruszcie, ale w naszej nieco uproszczonej wersji łatwe do zrobienia w domu.
Nam najbardziej zasmakowało jako lekka, ciepła przekąska, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby potraktować je jako pełnoprawny obiad i podać np. z ryżem. Słodko-słony charakter ...
Przeczytaj więcej
WEGETARIAŃSKI TATAR Z CZERWONEJ FASOLI
Klasyczny wołowy tatar to jedna z naszych ulubionych przystawek, więc nieco bez przekonania podchodziliśmy do tatara z fasoli. Ciekawość jednak zwyciężyła i okazało się, że było warto, a poniższy przepis na tatara z czerwonej fasoli zaliczamy do wyjątkowo udanych eksperymentów.
W przeciwieństwie do mięsnego oryginału, lepiej nie podawać go tuż po przygotowaniu, tylko dać mu godzinę na przegryzienie się. To także jeden z tych przepisów, w których fajnie pobawić ...
Przeczytaj więcej
PERUWIAŃSKIE CEVICHE Z DORSZA ZE SZPARAGAMI
Choć o pochodzeniu tego dania wciąż się dyskutuje, najpowszechniejsze jest założenie, że powstało w Wicekrólestwie Peru, gdzie sałatką ceviche zajadano się już dwa tysiące lat temu! Dzisiaj jest to potrawa charakterystyczna dla przybrzeżnych państw Ameryki Łacińskiej, zwłaszcza dla Meksyku, a także dla wielu krajów Ameryki Południowej, na przykład Kolumbii, Peru, Ekwadoru i Chile.
Nie istnieje jeden, sztywny przepis na ceviche, ale tym, co łączy wszystkie warianty, ...
Przeczytaj więcej
- Starsze wpisy
- Nie ma więcej wpisów